요리 이름은 邓城猪蹄이며,


고기부위의 이름은 猪蹄라고 한다.



바이두 백과사전 猪蹄 항목

http://baike.baidu.com/item/猪蹄


다양한 猪蹄 요리.






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수많은 豬腳 요리 중에서


邓城猪蹄(요리이름)를 한국측에서 '족발'이라고 부른다.



바이두 백과사전 邓城猪蹄 항목

http://baike.baidu.com/view/4570221.htm


邓城猪蹄 구글 검색결과



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 과거 먹을 게 부족하던 조선시대에는 돼지를 잡으면서 돼지다리를 그냥 버렸을 리는 없을테니. 돼지다리를 갉아먹거나 굽거나 삶아서 먹은 것으로 추정되는 데.


이는, 단순히 족발 부위일 뿐이지. 족발이라는 요리가 아닌 데도


한국학자들은 단순히 돼지다리를 족발이라고 부르면서, 조선시대에도 족발을 먹었다고 교묘한 말장난을 하면서, 날조하고 있다.



 실제로는, 현대 한국인이 '족발'이라고 부르는 요리는 조선시대에 없었고. 일제시대 때부터 중국 화교가 조선반도에 거주하면서 유입된 중국 전통요리이며,


중국에서는 중국 내 문화유산으로 등재된 요리이다.



일본에서도 중국요리 족발은 먹으며. 일본어로는 とんそく(토온소쿠)라고 한다.


또한, 돼지 족발부위 자체는 일본요리에서 드문 식재료이지만. 일부 지방에서는 전통 향토요리도 있다.



 참고로, 돼지족발 부위자체는 동서고금 어디에든 먹는 데.


족발부위는 서양에서도 먹는다.


https://en.wikipedia.org/wiki/Pig's_trotters




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 미국에서는 Pickled pigs' feet 라고 하여, 후라이드치킨과 마찬가지로. 남겨진 고기를 흑인들이 만들어 먹은 음식으로 유명하다.


https://en.wikipedia.org/wiki/Pickled_pigs'_feet



 유럽 전역에서는 일반적인 식재료이며. 주로 와인 등으로 푸욱 고아서 먹는다.


돼지 족발부위 자체가 생고기이기 때문에 그냥 버리지 않으니, 돼지를 먹는다면 보편적으로 족발부위도 먹는다.



 독일의 Schweinshaxe, 스페인의 Manitas de cerdo guisadas 등과 같이. 각 나라마다 독자적인 족발부위 요리도 많다.



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돼지 족발부위를 훈제하거나 푹 삶은 요리는 동서고금 흔하다.


https://en.wikipedia.org/wiki/Ham_hock




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중국,유럽,동남아 등지에 있다.



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 참고로, 중국에서는 猪蹄라고 하지만, 대만에서는 豬腳 라고 한다.


https://zh.wikipedia.org/wiki/豬腳




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豬腳 구글 검색결과




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<간단정리>


1. 족발은 중국 전통요리이다.


2. 중국에서는 문화유산으로 지정된 요리다.


3. 조센징은 일제시대 때부터 중국요리 족발을 먹었다.


4. 족발부위 자체는 동서고금 어디에서든 보편적으로 먹었다.


5. 족발과 비슷한 요리도 유럽,동남아에 있다.


출처: 여행-일본 갤러리 [원본 보기]