베알못(베이킹 알지 못함ㅎ) 오노니의 두번째 베이킹 도전! - The Scran Line 따라잡기 -



안녕 기음갤러들ㅇㅏ 지난번 누텔라 쿠키 먹고 살쪄서 돌아온 오노니다


저번에 말했듯 나는 The scran line을 따라하며 베이킹 첫 발을 떼게 되었다..


The scran line의 인스타를 보면 주로 컵케익을 만들어..

(컵케익을 반으로 쩍~ 가르는게 필수 영상임ㅋ 짱 멋짐)


근데 나는 왕초보니까 쉬운거만 뒤지고 뒤져서 먼저 따라해볼거임... 그래서 선택한 브라우니!




http://www.thescranline.com/salted-caramel-fudge-brownies



그냥 브라우니가 아니라 '퍼지'브라우니에 카라멜 같은걸 끼얹...나??? 퍄퍄...


솔티드 카라멜 퍼지 브라우니


이름 거창하다야...




우선 솔티드 카라멜을 만들어보도록 하자





재료부터 무시무시하다.. 설탕..버터..생크림.. 



설탕을 살짝 태워서 카라멜을 만들어야한데... 절대 휘젓지는 말고 그냥 팬을 굴리는 식으로 하래




엄...음...이건...뭔가....




골든브라운 색이 되면 색깔이 확확 바껴버린다는데.. 타이밍을 좀 놓친것 같다..


불안불안...



생크림을 조금씩 부어서 온도를 낮춰주래



이게 맞는거냐?? ㅠㅠ



크림소스에 고춧가루 풀어둔 비주얼...



ㅠㅠ



그리고 차가운 버터를 넣어서 온도를 더 떨어트려 주래...




오... 휘젓다보니 비주얼이 좋아졌어 


다행이다...ㅋㅋㅋㅋ


레시피 하나만 믿고 따라가는 초보는 불안한 마음이 가시질 않자너 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ




근데 소금을 적게 넣은건지 '솔티드' 카라멜 까진 아닌 것 같음.. 다음엔 과감하게 넣도록 하자 ㅎ


그리고 색깔은 좋아보이는데.. 약간 탄게 맞는건지.. 아님 원래 맛이 그런건지 그냥 고-급 달고나 맛


이대로 밀폐용기에 넣고 냉장고에서 2주 보관가능한데... 닉(The scran line 진행자)은 이렇게 3달 가까이 놔둬도 멀쩡했데!



그리고 다음날...




브라우니 재료


무염 버터는 대형마트가야해서 계속 가염버터 쓴다.. ㅠ


근데 어차피 소금 넣는데 차이가 있나...??ㅋ (베알못ㅎ)



이 동네에는 코코아 파우더를 파는데가 없더라 ㄹㅇ루


그나마 대형마트가 조금 멀리에 있어서 겨우 사오긴 했지만..


근데 브라우니에 코코아 파우더를 꼭 넣어야해?? 색깔이 안예쁘게 나온다던데.. 아몰랑..




어쨌든 코코아파우더 + 인스탄트커피를 뜨신물 부어서 스까주세영






초콜렛도 중탕으로 녹여서 준비..



닉이 브라우니는 너무 간단해서 어떤 특별한 도구도 필요없고 즐겁게 만들거란 식으로 얘기했던거같은데


초콜렛 녹이면서 이게 뭔짓인가 했자너;






설탕+버터 스까


잘 안스까짐..


믹서 쓰는 이유를 알겠더라... 


핸드믹서.. 스탠딩믹서.. 그런거..



거기에 계란+바닐라액스트랙+코코아파우더 다시 스까욧


믹서 쓰는 이유를 또 다시 알겠더라...




비주얼이 좀...;;


실온에 둔 버터를 쓰라고 했는데 실온이 너무 추웠어서 그런가...;; 또 불안해지기 시작함;;


믹서가 생각나더라... 핸드믹서.. 스탠딩믹서..




초콜릿도 스까...


ㄹㅇ루 믹서 쓰는 이유를 알겠더라...



믹서... 핸드믹서.. 스탠딩믹서.. ㅠㅠ 팔아프자너..



밀가리+소금 스까...



밀가루 넣고는 너무 많이 섞지 말래..


근데 너무 당연하게도 많이는 못섞겠더라.. 팔이 아파서........





베이킹이 내 인생에 두번짼데, 네모 모양 브라우니틀 따위가 있을리가 없으므로..


오븐 기본 구성품 원형틀에 종이호일을 너저분하게 깔고 반죽을 평평하게 펴줬당




미리 만들어둔 솔티드 카라멜을 팡팡 뿌려줌 ^ㅇ^






뾰족한걸로 휘적휘적 표면을 스까주고용





아디오스!!!!





175도로 예열된 오븐에 45분 구워줬슴




중간에 이쑤시개를 콕 찔러서 빵부스러기가 같이 나오면 익은거래욧





브라우니에 족발은 안어울리니깐 매너 모자이크...ㅎ




팬에서 5분간 식힌뒤에 이런 쿨링랙에서 계속 식혀주래




카라멜 보소ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ


퍼지 브라우니라더니 ㄹㅇ루 속도 쫀득하고, 겉은 카라멜 때문인지 단단하고 쫀득함;;; ㅗㅜㅑ;;





근데 12시가 넘은 시간이라 빨리 자고 싶어서 이지랄함...ㅋ




이제 잔다 ㅅㄱ



....





쨘!!!!!!!! 오느른 발렌타인데이야!!!!! 드디어 완성!!!!!!!!!!




이 아니라 그 위에 다시 솔티드 카라멜을 끼얹어야 완성!!!!!!!!!!!!!!











(발렌타인 데이에 초콜렛 주고 받을 일 없는 찐따라서 발렌타인 데이에 맞춰서 만들어 먹은거 아님ㅎ)



브라우니를 굳이 만들어 먹어보고 싶다면 시판 브라우니 믹스를 애용하도록 하자~!! ㅠㅠ 너무 힘들다 ㅠㅠ



출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]