빵 반죽할때 소금 설탕 이스트 홈파서 따로 넣는 이유가 뭐임?

[익명(175.113)]

한번에 다 넣고 반죽하면 안됨?

[levain(115.140)]

됨

[익명(112.159)]

속ㅡㅁ이라 ㅇ이스트 만나면 죽는다는데 한번에넣건 홈파서넣건 어차피 만날거니까 걍 넣음

[Rk(rangkeil)]

소금설탕이랑 이스트가 만나면 이스트가 주거용

[33(122.35)]

이스트가 설탕만나면 젤리처럼 변한다. 젤리처럼 변하면 골고루 분산이 안되니까, 곳곳에 침투해야할 이스트가 제 역할을 못한다고봐야지.

[33(122.35)]

이스트가 한번 젤리처럼 변하면, 제 기능 다한거니까, 죽었다고 표현하는거겠지.

[levain(115.140)]

그냥 밀가루에 다 넣고 섞어서 분산시켜

[사파이어CM(hum2ng)]

걍 졸라 빨리 하면 돼 탈지분유도 습빨아서 뭉쳐지기 전에 조낸 빨리 하는것처럼 이스트도 소금 만나서 짝짜꿍할 시간도 없이 조지면 돼

[fuluson12(116.121)]

ㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ조져부러