이건 먹고싶은 타르트안팔아서 개발해본것
레몬머랭타르트는 내입엔 좀 거품같고 레몬커스타드랑
머랭사이에 물층이 생기는게 씹불호였음 그래서
단점 보안하고 카라멜 머랭으로 바꾸니까 겉이 통으로
바삭이고 안엔 일반머랭보다 부드러워서 물층도 안생기고
존나 만족스러웠음 그래서 회사에 개발품으로
PPT작성해서 카라멜머랭디저트 시리즈를 만들고있음.


이건 설탕으로 장식용 장미 만들어본거.
열탕해서 하는 설탕공예가 있는데 그건 가정집에선
거의 못한다고 보면됨 기계도 위험해서 집에선
슈가크레프트로 거의 연습하는편 장미가 이쁘게
잘되서 찍음

그외 베이킹없음ㅋㅋㅋ2년전까지만 해도 정말
맨날 홈베이킹했는데ㅋㅋㅋ요리사가 퇴근해서 집에서
요리하는거봤음? ㅋㅋ진짜 일다니면 홈베이킹은 안하고싶어짐..
혹시 개발직이나 품질관리쪽으로 궁금한거있음
물어봐도좋음 그외 재과제빵 지식 아는건 알려줌

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