멜론 액종 만들어서 멜론 발효종 만듬 다음에 그거 첨가해서 모닝빵 만듬.

멜론 액종은 사과 액종처럼 매우 시큼한 맛이 특징... 액종 만드는 도중에도 시큼한거 느꼈지난 멜론발효종으로 깡파뉴 만들어 먹어보고나서 확신.

그래도 몇번 리프레쉬 했더니 안정적이 되어서인지 신 맛은 쪼끔 누그러진 것 같다.

모닝빵은 계란 설탕 버터가 많이 들어가는 고율배합이다보니 깡파뉴랑 달리 멜론종 풍미가 사실 거의 느껴지지 않았지만

안넣은 반죽보다 훨씬 더 촉촉하고 탄력성이 좋았어.

아래는 맛있는 감자 치아바타@1