매일에서 나온 생크림 휘핑쳐서 먹엇는데
모랄까 좀 느끼하거나 무거운 느낌이 들기도 하고.. 사르르 녹는 그런 느낌이 아니라 좀 겉돌면서 녹는다고 해야하나.. 생크림특유의 그 진한 우유향같은게 너무 강하게 난달지... 잘 설명을 못하겟네 ㅜ
암튼 원래 그런거야?!
그냥 생크림 케익 만들때 휘핑에다가 설탕넣고 휘핑쳐서 올리지 너네도?ㅜㅠ
몽슈슈 롤케익에 나오는 그런 생크림 만들고 싶은데...
모랄까 좀 느끼하거나 무거운 느낌이 들기도 하고.. 사르르 녹는 그런 느낌이 아니라 좀 겉돌면서 녹는다고 해야하나.. 생크림특유의 그 진한 우유향같은게 너무 강하게 난달지... 잘 설명을 못하겟네 ㅜ
암튼 원래 그런거야?!
그냥 생크림 케익 만들때 휘핑에다가 설탕넣고 휘핑쳐서 올리지 너네도?ㅜㅠ
몽슈슈 롤케익에 나오는 그런 생크림 만들고 싶은데...
몽슈슈 롤케익을 먹어본적이 없어서 모르겠는데 그거 오버휩된거 아녀? 생크림 아이싱할때는 7~80퍼 휩이 좋아. 100퍼 휩에서 계속치면 우유부분이랑 지방부분이 분리되면서 버터랑 무지방우유가 나오거든,
숙련도의 문제
아하 너무 많이 치는 것도 문제구나! 담엔 적당히 발라질 정도로만 쳐봐야겟다 고마워 ㅜㅜ