디시엔 제빵갤없냐 질문좀

[익명(119.196)]

피자 도우만드려는데 강력분에 이스트 소금 설탕넣고 지금 반죽했는데

이거 얼마나 냅둬야됨 한두시간?

[levain(kdkch290712)]

제대로 반죽했다면 시간은 중요하지 않아. 믿어야 할 건 감각이야. 온도는 굳이 높혀줄 필요는 없고.

[levain(kdkch290712)]

대략적인 시간이라도 알고싶은거면 반죽의 온도랑 실내온도 이스트의 양을 기재해

[익명(119.196)]

반죽의온도..모름.. 실내온도 32도 이스트 반티스푼넣었는데..

[빵공주(14.39)]

일단 40분정도 뒀다가 2배로 부풀었는지 확인해 보세요 근데 실내온도 32도면 좀 높은편이네요 반죽은 마르지 않게 덮어두셨죠?

[levain(kdkch290712)]

아 실수 밀가루의 양과 설탕의 양 이스트의 종류도 알려줘. 이스트의 양을 알려달란건 밀가루를 기준으로 말한거였어. 밀가루 1키로에 반티스푼이냐 100그램에 반티스푼이냐에 따라서 발효에 걸리는 시간도 다르니까.. 질문을 좀 더 구체적으로 하는 편이 좋을걸.

[levain(kdkch290712)]

이계절에 실내온도가.. 금수저구나..

[익명(119.196)]

밀가루는 125g이였음 이스트 설탕 1/2 티스푼

[익명(119.196)]

그리고 실내온도는 조카와서 춥지말라고 높여뒀음..

[levain(kdkch290712)]

한시간 안쪽이야. 아직 부풀지 않으면 뭔가 실수했겠지.