베이킹할때 설탕대신 꿀넣으면

[퍄퍄(110.10)]

그람수 어캐 조정해야대?
원래 설탕량만큼 꿀넣으면 돼??

얼마전에 머핀만들었는데 식으니까 넘 퍽퍽해서 꿀넣어보려는데 조언좀 해조...

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[익명(49.163)]

설탕이 맛 뿐만 아니라 식감도 좌우한다고 해서 설탕 조절하긴 좀 힘들어 꿀은 넣으면 촉촉해 진다는데 설탕 빼고 꿀 넣고 그럼 촉촉한 떡이 될듯... 걍 다른 레시피를 찾아봐 머핀은 근데 원래 퍽퍽한거 아냐?

[퍄퍄(110.10)]

그 생크림을 휘핑해서 넣으니까 막 구엇을때 포슬해서 좋더라구 근데 식으니까 다른머핀들보다 더 퍽퍽한게 느껴져서 이번엔 꿀을 넣어볼까 하규잇서

[익명(121.185)]

꿀 열받으면 안에 영앵서파괴되서 그냥 물엿이랑 다를게없음

[익명(121.185)]

ㄴ영앵서아니고 영양소

[어두운 욕구(petrichor1121)]

아니 글쓰니 본인이 넣겠다는데 왜 댓글들이 난리야 ㅡㅡ;;;

[어두운 욕구(petrichor1121)]

그냥 설탕 대신 그 무게 그대로 대체해서 넣으면됨. 당도가 좀 떨어지겠지만 뭐 꿀자체가 원래 일반 물엿보다 당도가 높으니 상쇄되지않을까