물론 레시피에 따라 다르고 충전하는 필링 양에 따라 천차만별이겠지만 최근에 만든 두 가지 마카롱을 가지고 칼로리를 계산해봤어.

레시피를 넣어 칼로리 계산하는 사이트에서 한 거얌.


달걀 흰자 2개를 가지고 2판을 구워서 마카롱을 만드는데 대략 24개 전후로 나오길래 꼬끄는 24개 분이라고 가정했음.


꼬끄 칼로리 46kcal.


앙글레즈 버터크림에 라즈베리 젤리를 샌딩했음.

31kcal.


생각보다 적네?

계산은 일단 다 맞게 들어간 거야.

지난번 같은 레시피로 만들었을 때 필링이 너무 많길래 좀 줄여서 만들었는데 그래서인가?



그래서 그 전에 만들었던 거 가지고도 해봄.

꼬끄는 동일하다고 치고

필링은 앙글레즈 버터크림 양이 좀 더 많고 가운데에 레몬 화이트초콜릿 가나슈가 들어갔어. 

뚱카롱은 아니지만 필링은 좀 많은 느낌.

마카롱 하나당 칼로리는 45kcal.

내가 만든 마카롱 기준으로는 대략 마카롱 하나에 80~90kcal 정도라고 보이고

물론 필링 양에 따라 꼬끄가 칼로리가 더 높을 수도 있고 필링이 더 높을 수도 있음.


하지만 뚱카롱의 경우에는 당연히 필링 칼로리가 높을 거고 거기에 대해서는 버터의 기여가 가장 클듯. 

가나슈의 경우라면 크림과 초콜릿.


어차피 레시피에 따라 천차만별이니 그냥 참고로만 ㅇㅇㅇ