생크림 버터 없어도 만들수 있나요 ??

[익명(168.126)]

흐음... 우유와 계란과 치즈와  강인한 손목이 존재하는데...

버터사기는 좀 아까운데... 인터넷에 레시피쳐보면 다 버터너라하네요 ㅠ

버터안너면 생크림안되요 ?

[levain(115.140)]

뭘본거지. 링크 좀.

[익명(223.62)]

보통 생크림으로 버터를 만드는데 이분은 버터로 생크림을 만드려고 하네

[찬스킴(skanwkwjsrj)]

생크림을 계속 휘핑해 그러면 분리가 되는데 그게 버터야 반대로 우유에 지방비율 맞춰서 버터 녹이고 핸드블랜더로 간 다음에 냉장보관했던 걸 휘핑하면 그게 생크림이야

[찬스킴(skanwkwjsrj)]

대신 직접 만든 버터는 웬만해선 시중에 파는 것보단 수분이 약간 많으니까 과자 종류 만들 땐 다른 수분있는 재료 가감을 좀 신경써

[익명(211.109)]

얘 그거 본거같은데 베이킹 안하거나 초보인 애들은 생크림 사면 아까우니깐 우유+생크림+노른자(유화제) 섞어서 생크림이랍시고 만들더라