Tarte tatin이라는 디저트를 재해석한 페이스트리.
4 스파이스, 귤로 만든 잼, 귤카라멜, 사과 그리고 크로와상과 같은 반죽인 pâte levée feuilletée! 원하는 방향으로 나왔는데 디태일과 상업화하는 작업이 한번 더 필요 할 것 같다.