계량 반죽빚기 기본이고

정량대로 지켜서 넣어야하고 

몇배율 쳐야하는지 확인하고 빠진거없는지 기억해야함

성형은 빨리 정확히 분배하고 그대로 똑같이 잘만들어야하고

발효시간도 적절해야함

덜발효되거나 하면 빵이 빵빵하지도않고 맛도 배림

과발효되면 빵이 술냄새나고 완성도도 떨어짐

오븐조는 오븐온도 정확히 시간맞추고  색깔 잘기억해서

색봐서 온도조절하고 빼야함

포장은 빵식기전에 밀봉포장하면 안됑

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