t55에 박력으로 반죽쳐서 텀마다 냉장먹이면서 밀어폄.

2차 발효 실온에서 너무 길게했는지 글루텐 부족인건지 2차중에 반죽이 끊어짐 구우니까 애들이 늘어지는데 버터는 안뱉네..

내상은 드디어 좀 벌어지기 시작했다. 어제 동굴생긴건 버터 먹어서 그런듯함...


빵준서님은 시럽바르라그러고 책에는 계란물 바르라 그러는데 둘다 같은 역할하는건가? 계란바르면 비린내난다고그러는데 난 하나도 안나는데.. 뭐지