집에서 취미로 입문하려고 하는데
책 추천 좀 해주세요
베이킹은 과학이다
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책
두개는 사려고 하는데
그 이외에 제과에 대한 책 추천해주세요
레시피 책도 따로 사는게 좋을까요?
만약 필요하다면 제빵 레시피 책도 추천해주시면 감사하겠습니다!
책 추천 좀 해주세요
베이킹은 과학이다
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책
두개는 사려고 하는데
그 이외에 제과에 대한 책 추천해주세요
레시피 책도 따로 사는게 좋을까요?
만약 필요하다면 제빵 레시피 책도 추천해주시면 감사하겠습니다!
취미, 업자 상관없이 어느 정도의 이론은 알고 있어야 한다고 생각함. 그래서 '프랑스 제과의 발상' 추천 - dc App
일본식은 새로운 제빵기초지식 서구쪽은 브레드 베이커 어프렌티스 추천 새로운제빵기초지식은 레시피는아니고 이론서적인데 좀 딱딱한편이라 안읽힌다싶으면 빵의 과학이 좀 풀어쓴책으로 느꼈다 근데 둘다 취미수준이상의 지식이라 좀 난해할지도..
베이킹은 과학이다 비슷한게 베이킹마니아레슨정도고 홈베이킹 취미라면 브리첼의 스윗홈베이킹이 제과쪽 제빵은 해멀먼의 브레드가 대박이긴한데 안읽힌다면 베파나 홍상기님의 마스터베이킹이 레시피짜볼땐 좋더라
윗 댓글 중에 '프랑스 제과의 발상'은 사실 완전 상급자용임.. 프랑스어를 주로 사용하고 있고 저자의 사고를 보여주는 내용이라 어느정도 이해도가 없으면 읽기 쉽지 않을듯? 좋은 책은 맞음 욕심이 있다면 읽어 보는 것도.. '베이킹 마니아 레슨'은 간단한 실험을 하고 결과를 사진으로 비교하는 식인데 아쉬운 건 품목이 몇개 되지 않는다.. 좋은 책은 맞음
제빵책은 브레드, 브레드 베이커 어프렌티스 외에 Bon Pain도 괜찮은 듯