반죽이 매끈하고 펼쳤을때 얇은 막이 보여야한다는데
아무리 많이해도 반죽이 완전히 매끄럽게도 안되고(손으로 좀 만져줘야 매끄럽고 윤기나고) 펼쳤을때도 살살 잘늘리면 지문 보일정도로 얇게 되는데 또 어느 한쪽은 찢어지고 두꺼운 상태인곳도 있어서 이게 다 된건지 아닌지 긴가민가해서 또 계속 반죽하다보면 과반죽되서 병신빵이 되버리는것 같기도 하고 반죽 적정지점 찾기가 매우 힘드네요??
아무리 많이해도 반죽이 완전히 매끄럽게도 안되고(손으로 좀 만져줘야 매끄럽고 윤기나고) 펼쳤을때도 살살 잘늘리면 지문 보일정도로 얇게 되는데 또 어느 한쪽은 찢어지고 두꺼운 상태인곳도 있어서 이게 다 된건지 아닌지 긴가민가해서 또 계속 반죽하다보면 과반죽되서 병신빵이 되버리는것 같기도 하고 반죽 적정지점 찾기가 매우 힘드네요??
전 버터 넣고 타이며 20분 맞춰놓고 반죽시작과 소리울리면 끝내고 1차 발효ㄱㄱ 거의 대부분 보면 강력분이 200~300g 정도라서 딱입니다. 확인할필요도 없음 - dc App
손반죽이 기계 못따라 가는 것 같아.그 정도면 잘 나온거야. 위 댓글처럼 2 30분이면 되는것 같아.