요즘 유투브 보다보면 광고 졸라빡세게 하는 마스터클래스란거 들어봤니?


전세계 명사들이 자기 전문 분야를 강의하는 미국 사이트야


가격은 1년 프리패스 미180불.



강사진이 빵빵해. 스테판 커리의 농구강의, 세레나 윌리엄스의 테니스강의, 토마스켈러 고든램지 마시모보투라의 요리강의


조디포스터의 영화감독강의, 나탈리포트만의 연기강의 등등


가격이 좀 쎄서 별 관심 없었는데.. 도미니크앙셀 보고 좀 궁금해지더라고...


워낙 미디어에 안나오는 사람이라..



도미니크 앙셀이 누구냐면


뉴욕에 제과점하는 프렌치 파티셰인데 전세계적으로 요즘 제일 잘나가는 파티셰중 한명이야.


이 전에는 다니엘 불루드의 미슐랭2스타 레스토랑 '다니엘'의 총괄 페이스트리 셰프였음.


크로넛이라고 크로와상 도넛이랑, 쿠키 밀크샷, 프로즌 스모어(스모어 안에 아이스크림이있음),


꽃피는 핫초콜릿(마쉬멜로가 핫초코위에서 꽃처럼핌) 뭐 이런걸로 유명해








암튼 이사람 강의를 들었어


강의 제목은 '프렌치 페이스트리의 기초' 이고 구성은



마들렌


딸기타르트 (타르트지, 페이스트리크림(커스타드), 잼, 나빠쥬)


애플타르트


초콜릿케익 (비스킷, 머랭, 초콜릿무스)


초콜렛봉봉 (초콜릿템퍼링, 가나슈)


크로와상 (르방, 크로와상)



이렇게 돼있는데


이걸 만드는 과정에서 들어가는 괄호친 모든 구성품을 하나하나 세세하게 다뤄줘


그래서 강의를 마치고나면 페이스트리 기초를 전부 다 다지게끔 돼있음


원리 설명도 잘해주고 뭐 그럭저럭 들을만해



근데 상급자면 별 도움되는건 없을거야


설명이 다 기본적이야. 초보자~중급자 상대로 만든 강의같아.



나는 프렌치요리를 업으로하고 베이킹을 취미로하는데


내경우엔 도움이 되는건 없었어 다 아는 정보였어



딱 하나, 마지막에 크로와상강의에서 정말 완벽한 크로와상을 위한 문제해결방법을 가르쳐주는데


자기는 매일 아침 전세계 모든매장에서 그날의 크로와상 내상 사진을 보고받는대.


그러면서 잘 안나온 크로와상 사진을 보여주면서 어디가 잘못된건지 다 짚어줌.


이건 진짜도움됐음. 근데 이건 프로레벨에서나 도움될거같애 왜냐면 잘안나왔다고 보여주는 크로와상들도


솔직히 웬만한 기준으로는 다 잘나온크로와상들이였거든 A에서 A+로 올리는 비법 같은 느낌이였음.


크로와상을 대하는 프렌치 파티셰의 자존심이 이런건가 하는 생각이 들더라 ㅋㅋ


강의에서도 대충 슥슥 하는데 존나잘만들어..




만약 영어좀 되고 (한글지원없음) 본인이 프렌치 페이스트리 기초가 없는데 한번 다져보고싶다하면 강의 자체는 추천해


근데 180불내고 이거하나 듣기는 좀... 만약 다른 강의도 들을 생각으로 사면 괜찮은듯?


나는 다른 요리강의전부 듣고 포커 강의도 들어볼생각임