계란이랑 버터 섞을때 서로 분리를막기위해서 나누어 붓는거

[익명(121.161)]

의미가 있나여??

블렌더로 직접하는거면 필요한 과정같지만

기계쓰면은 사실 그런어 다 필요없이 고루 섞이는거같은데

굳이 노른자 한개 먼저 붓고 석고 다음너른자 또 부어서 섞구

그 후에 흰자남은거 부운후 섞고 하는게 의미가 있을까요???

- dc official App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

계란을 여러번나누어넣는건 당연히 해야되는거긴한데 굳이 노른자 흰자까지 나눠넣을필요는없음 - dc App

[익명(121.161)]

아 글쿤요 감사합니다!! 혹시 그럼 왜 꼭 나누어부어야하는지 알려주실 수 있을까요??? - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

분리되니까. 나누어섞는거도 중요한데 섞는시간도 충분히 길어야 계란과 버터가 잘섞이고 그안에 공기가들어가면서 버터에 들어가도 되는 그 수분량의 한계치가 올라가는거같음 - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

그래서 공기가들어가면안되는 일부 제품은 걍 분리되건말건 대충 때려넣고 마무리지음 - dc App

[익명(121.161)]

아하..자세한 설명감사합니당ㅎㅎㅎ그럼 꼭 노른자먼저!이런건없고 노른자 흰자 굳이 신경안쓰고 그냥 나누어붓는거랑 시간만 ㅇ신경쓰면 대는거군요 계속의문이었는데 정말감사함니다 ㅎㅎㅎㅎ - dc App

[익명(221.154)]

걍 이론적으로 노른자엔 유화성분인 레시틴이 함유대있으니까 노른자 먼저 넣으면 유화성분덕에 수분이 많은 흰자도 잘 섞일거라며 노른자를 먼저 넣는 사람들이 많지여 근데 전 개인적으로 걍 계란 적당히적당히 노른자랑 흰자 섞여들어가는게 좋은거같음 괜히 레시틴믿고 수분 후에 때려넣으면 어차피 분리나는건 똑같은듯 걍 적당히 나눠넣어여

[익명(121.161)]

아 그래서 노른자먼저 섞어서 하란사람도있는거였군여 노른자만 따로할땐 뭔가 또 다른게 있어서인줄 알았는데 이론차이때문이였군여 자세한설명 너무ㄱㅅㄱㅅ합니다 ㅎㅎㅎ 저도 앞으론 걍 신경쓰지말고 나누는거에만 초점을맞춰야겠어욤 - dc App

[익명(211.231)]

손으로하면 당연히 나눠 넣어야하고 기계로 해도 운나쁘면 분리일어날 때도 있음 - dc App

[익명(114.201)]

몇개 안들어가며 ㄴ상관없는데 아몬드크림같이 많이 들어가는건 분리 자주남