여기저기 조언을 많이 구했는데 올바른지 확인도 하고 정보도 얻고 싶어요 조언 해주세요
베이커리 카페 창업하려고 준비하고 있습니다 규모는 250평 넘어요
1.베이커리 종류는 총 20가지 생각하는데 너무 적나요?
2.생지나 완제품을 쓰지 않을 때 직원은 몇 명이 좋을까요?
3.생지나 완제품을 쓸 때 직원은 몇 명이 좋을까요?
4.직원들 연차는 어느정도가 적당할까요 그에 따른 인건비도요 면접 보신 분들 보면 개월수로 2년 조금 넘으셨는데 300을 부르시더라고요 많다는 건 아는데 어느정도가 적당한지 감이 안 잡히네요
5.생지나 완제품은 어느정도 비중으로 사용하는 게 적당한가요?
6.사람 뽑을 때 꼭 봐야하는 점이 있을까요?
베이커리 카페 창업하려고 준비하고 있습니다 규모는 250평 넘어요
1.베이커리 종류는 총 20가지 생각하는데 너무 적나요?
2.생지나 완제품을 쓰지 않을 때 직원은 몇 명이 좋을까요?
3.생지나 완제품을 쓸 때 직원은 몇 명이 좋을까요?
4.직원들 연차는 어느정도가 적당할까요 그에 따른 인건비도요 면접 보신 분들 보면 개월수로 2년 조금 넘으셨는데 300을 부르시더라고요 많다는 건 아는데 어느정도가 적당한지 감이 안 잡히네요
5.생지나 완제품은 어느정도 비중으로 사용하는 게 적당한가요?
6.사람 뽑을 때 꼭 봐야하는 점이 있을까요?
전문가가 아니라 전부 답해드릴 순 없지만 4번은 근무일수 시간 수당에 맞춰 기본급만 지급하면 될 것 같아요 하는 일은 초보나 경력자나 다 똑같기 때문에ㅋㅋ - dc App
6번은 세상에 워낙 다양한 사람이 많아서 정답은 없구... 서로 비슷한 생활수준의 직원들을 고용하는 것을 추천합니다 튀는 사람이 있으면 배척 등 불화가 생길 수 있으며 퇴사자 또한 더 이상 볼일없는 사람이 아닌 누군가의 가족 친구 지인이라 소문은 퍼지게 되있고 업장의 평판에 큰 영향을 주거든요 - dc App
그리고 4번에 대하여 덧붙일 말이 있는데 대기업 빵집도 제빵사들 기본급에 맞춰서 주고 연봉인상도 거의 없는데 굳이 300만원을 지급할 필요는 없다고 생각합니다 - dc App
댓글 감사합니다
이쪽일 안 해본거 같는데 250평 창업이라니 이게 무슨 말이야
바리스타고 일은 오래 했는데 베이커리쪽은 거의 몰라요..랩실에서 오래 일해서 실무보다는 로스팅,센서리 라인이고요
커피 전문점을 차린다 치더라도 랩실 일을 오래했지만 실무가 약하다면 고생 많을텐데 덜컥 차려도 될런가..
2년인데 300? 미친듯 - dc App
250평이라는게 너무 감이 안오는데..20종을 얼마나 생산을 하려고 할지는 모르겟는데 생지는 안쓰는거 추천드림 요즘은 사람들이 잘 알아채기때뭉에 - dc App
흠..250평? 백화점에 입점한 유명 빵집도 그정도 크기인 적 없는데
ㅋㅋㅋ 내가 7년찬데 300 못 받는데.. 2년하고 300부르는놈은 그냥 호구잡겠다는 소리나 똑같아요. 저런 사람은 그냥 거르세요
빵 생지,제과류 완제 쓰면 생산량에 따라 다르겠지만 맥시멈 3명이면 가능할 듯, 완제 안받아쓰면 5~6명 휴무돌려야 하니까 to 1명 정도 추가해야 할 수도 있을 듯
일부만 완제 받으면 보통 시간대비 생산 효율성이 떨어지는것들 받아씀... 흔히들 페스트리 생지, 조각케익 종류?
쫄딱 망할듯 걍 접고 딴거 하셈 사업이 말이 쉽지 ㅁㅈㅎ