타르트지 만들때 버터 녹여서 쓰는거랑 깍뚝설듯 하는거랑 먼차이임?

[익명(182.218)]

만들어보려는데 무슨차인지 모르겠어

[익명(61.253)]

버터는 유지방+유단백+수분이 합쳐진 건데 한번 녹으면 이게 다 분리되면서 물성이 달라짐. 걍 시키는대로 해

[익명(61.253)]

녹은버터도 안되는 건 아닌데 결과물이 별로임

[익명(182.218)]

ㅇㅎ 고마워!

[익명(211.36)]

그정도로 녹은거 말하는게 아니라 실온버터풀어서 하는거랑 찬버터비벼서 하는거 말하는거같은데