왜 난 프렌치 머랭이 99프로 확률로 실패하지?

[익명(121.133)]

위에 하얀거 스위스머랭 중간벚꽃 스위스머랭 마지막벚꽃 이탈리아 머랭

머랭이 매우 쫀쫀하고 장시간 방치해도 안삭는 반면 프렌치 머랭은 설탕을 미리 때려 넣어도 세번 나눠서 잘 믹싱해도 머랭이 너무 약해서 저런 모양 절대 안나오고 짜는 순간부터 머랭이 바로 삭기 시작함

이유는 모름..

몇년동안 프렌치 머랭만 실패함 매끈하고 쫀쫀한 프렌치 머랭이 나온적이 딱 한번 있었던거같기도

[익명(114.201)]

프렌치머랭이 만들기 쉬운대신 구조력 자체는 약한걸로 아는데.. 레몬즙 쪼끔 넣으면 좀더 단단하게 나온다고 들은듯

[익명(121.133)]

레몬즙 넣어본적잇는데 그대로더라구염..

[익명(175.223)]

설탕량이 적어서 그런거 아님? - dc App

[익명(121.133)]

설탕을 흰자랑 동량으로 넣어도 문제고 오버해도 문제더라

[익명(175.223)]

희한하네. 중속에서 키친에이드로 존나 오래 돌려보셈

[익명(211.36)]

존나오래천천히약하게 돌려봐

[익명(220.118)]

흰자 차가운거 쓰고, 흰자도 먼저 가볍게 휘핑해서 냉장고에 하루두고 흰자거품 밑에 가라앉는 흰자들만 써보셈.