빵쟁이분들 질문점요

[익명(223.39)]

쉬폰을 항상 같은온도.시간에 굽는데

어쩔땐 사진처럼 하얗게 나오고

어쩔땐 갈색으로 나오는데 이유아시나여

그리고 호두파이나 타르트구울때

밑면이 움푹 들어가있을때도있고 아닌때도있고,

비어있는 타르트반죽만 구울때는 솟아오르지말라고

가운데 머 올려두고 굽는데

채워진상태에서 구울때 이런현상이 자주생기네요

아랫불이 너무높아서 그런건가해서

낮은온도로 시작해서 후에 올리면 좀 덜하긴하던데

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[익명(223.62)]

사진은 엔젤시폰같은데 저게 걍쉬폰이야? 그럼 색보고 더 구우면 될거같고 타르트는 타르트지 팬닝할때 바닥에 공기 차있으면 들뜸

[익명(114.201)]

오븐같은건 안쪽에 있는게 더 진하게 구워지기도 하고 오른쪽에 열선이 있으면 오른쪽거가 더 진하게 구워지기도 하고...그건 색 보고 꺼낼수밖에

[익명(114.201)]

타르트 솟아오르는건 대체로 피케 잘 안됐을때 그러는데 혹은 그 틀에 비해 너무 많은 반죽이 들어가있으면 가끔 ㄱ ㅡ러기도 함