짱맛짱맛 라즈베리 파운드

[익명(223.62)]

오늘은 베스에서 지른

두가지 첨가제를 사용한 파운드를 구워볼꺼에여

일단 첫번째는 sp

저 위에 묻어있는 누르딩딩 끈적이

버터와 수분이 잘 섞이게 도와줘서

크림화시 분리를 방지하고 수분 보유력이 높은

제품이 나오게 도와준다고 함니다

두번째는 안보이지만 트레할로스

베스에서 너무 초특급 맛의비밀처럼 설명해놔서 지름

설탕보다 당도가 낮은 천연 감미료라고 하네여

설탕 일부를 대체해 사용 가능하다길래

설탕8 트레하2 비율로 넣어줬음

역시 수분유지력이 뛰어나다고 합니당

유화제가 들어간덕분에 크림화가 엄청 잘되네여

평소엔 저만큼 계란을 쏟아부으면 분리 이즈고인데

몬가 평소보다 묽은 버터크림이 완성되었어얌

가루분 챱챱 체쳐놓고

냉동 라즈베리 넣그

팬닝

^^제일 쪼그만 다이소팬 하나는

귀찮다고 유산지를 안깔고

버터스프레이+밀가루코팅을 했더니

결국 꺼내다 뽀사졌네요 귀찮아도 꼭 유산지를 깝시다

아까 뿌서진거 먹었는데 우오아아아아앙 진짜맛있음 ㅠㅠ

혹시 해보고픈 갤러를위해 레시피 남겨둠

박력분 200

버터 200

설탕 160

트레할로스 40

bp 5

소금 2

sp 10

바닐라빈페이스트 넘치게 가득 1티스푼

냉동 라즈베리 100

160~150도 오븐서 구웠고

난 오븐 높이가 낮아서 너무 커지면

열선에 닿아서 일부 빼서 구웠는데

큰 오븐 쓰는 갤러들은 파운드랑 오란다틀에

하나씩하면 가득 딱맞게 나올거가틈

파운드 21×9×7

오란다 15×8×7

대충 저정도 사이즈로 기억함

[망카롱또망(223.38)]

왜 댓글이 없지 깨진거 나줭ㅎㅎ

[익명(223.62)]

내뱃속에 쑈옥

[익명(211.224)]

어우잘나왓네 분리이즈백

[익명(223.62)]

sp 이즈고 분리 이즈백

[앙버터(asdfv7)]

[익명(223.62)]

얘 느의집엔 이런거 없지!

[아옹꽁꽁(joyful0607)]