안녕하세요 심심해서 처음으로 치아바타 구워본 사람인데요
오븐 없고 에어프라이어 사용했고
인터넷에서 레시피 보고 비율 맞춰서 재료 넣고
발효 2시간-팬닝??후 1시간 발효 하고
에어프라이어 200도 10분정도 예열 후
200도 10분 앞/ 10분 뒤
이렇게 구웠습니다
사실 중간 발효 시간이 다르지만
며칠 전에도 했었으나
그 때도 이렇게 생겨서
내가 너무 조물락조물락해대서 기공이 다 터져서 이렇게 된건가?싶어서
최대한 조심조심해서 팬닝했거든요....
인터넷에서 제가 찾아본 치아바타 단면은 딱 폭신하게
정말 정석적인 빵 모양대로 생겨있고 뭉침하나 없는데...
제꺼는 원인이 뭘까요?
덜 익힌 건가 싶기도 한데, 이러면 또 겉이 바싹 타버리고...
인터넷에서 찾아보니 에어프라이어 설정 온도와
실제 온도가 다르니 표면 온도계를 사서 확실히 재서 써라
아니면 오븐을 써라 이런 말들도 있고..
기공이 다 터져서 그렇다고도 하고...
확실한 건 저처럼 치아바타를 구운 사람은 없다는 겁니다 ㅠㅠ
- dc official App
글루텐 미발달 + 미발효같은데 잘 모르겠네여
이런 남들이 12시간씩 발효하는 레시피로도 하는게 괜한이유가 아니였네요 감사합니다 - dc App
성형하는동안 덧가루를 오지게 쏟아부어서 그게 밀려들어간게아닐까
헉 그것도 좀 과하긴 했습니다 ㅜㅜ - dc App
오