옥식 만들었는데 이거저거 하느라 깜빡하고 과발효 시켰는데 (사실 디씨질)


옆에 과발효 문양이 장난 아닌데 또 슈레드는 잘 터졌거든? 계량제 안 넣은거 감안하면 상당히 잘 터짐


지난번엔 과발효 문양 안 나고 물방울 문양 났을 때 덜 부풀고 터지지도 않았거든...


옥수수 가루 써야돼서 그냥 기능사 시험레시피에서 좀 변형해서 중종법으로 했어


이거 왜 그런거야? 원래 옥식은 살짝 오버발효 시켜야 더 잘터지는 거야?