지금 프차 기사중임
이번달로 딱 반년채움
나이는 20대 이제 후반들어감
그런데 이 일을 반년하고 느낀점은
미래가 없구나 싶음
맨날 똑같은일 똑같은빵 반죽안치고 성형 안하고
그냥 발효해서 굽기만하는 일
일자체는 쉬운데 이 일을세분화 해서 하는 평가 가끔오는 위생평가
점수 낮으면 꼽존1나 줌 옆매장 친구 품질 점수낮다고 자존감떨어져서 저번달에 퇴사함
발전성이 없다고
그런데 고민해보니 정말 발전성이 없는 일이구나 싶음
이일을 10년해서 그만둔다해도 어딜갈수있는데가 없겠구나 싶음
자기가 빵집차리는것도 쉽지가않음 배운게없으니깐 뭐 반죽을 쳐봤어야 알지
맨날 빵 발효만 하고 굽기만하는데 발전이 있나? 10년을 하던 20년을 하던?
정말 빵을 하고 직접창업까지 생각하고있는 나한테는
지금 프차를 관둘시기가 아닐까싶음
30대 들어가기전에 그래도 20대 일때
개인빵집에서 3~4년 일하면 그래도어느정도는 배울수있지않을까 싶기도함
뭐 돈이야 많이못벌겠지 하지만 그래도 미래에 내가 돈모아서 창업할땐
배웠던거 써먹을수있지않을까 싶음
그냥 쉬는날 고민이 많이되네
미안한데 짤이 너무 충격적이라 글이 전혀안읽힘
귀엽지않니?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
프차도 나름대로 배울게있긴하다고 생각하는데 만약 네가 못느낀다면 다른데알아봐야지머... - dc App
뭐 배울거야 있긴하지
참 배우는거랑 돈이랑 그사이의 밸런스맞추기가 힘든거같음 - dc App
위생이라던가 그런쪽으로는 훌륭하다고 생각함 하지만 반죽이나 성형 같은걸로는 나중에내가 뭘 할수가없을거같아서 그런거지
나도 엄청오래한건 아닌데 그래도 몇년 더해본 경험으로 감히 첨언하자면 1. 니가 목표가 개인빵집차리기인데 시작은 왜 프차로감?? 이 업종이 유난히 박봉에 사람 고되게하는게 많아서 방향 잘잡고가야됨. 목표가 사내 승진으로 사업화라면 프차 안말림 마케팅이나 한종목(아이싱)파는것 오히려 프차가 더나을테니까. 근데 개인빵집차린다는건 니가 직접 다 만들 기술자가 되고싶다는건데 반죽안치는 가맹점에서 뭘 배우려고 간건지 잘생각해봐. 2. 개인빵집에서 3~4년 이것도 생각해봐야하는게 목표로하는 창업할 빵집의 컨셉이 어느쪽인지? 단과자 위주의 옛날 스타일 윈도베이커리라면 ㄹㅇ 동네빵집에서 좀 이름난곳가서 배우는게 낫겠으나 하드계열이라면 동네빵집에서 찾기는좀 힘들고 번화가있는 좀 규모있는 곳이 나을수도있고,
1. 많이 생각이없었지여 그냥 돈보고 프차 들어간거나 다름없었어요 그래도 프차 오래하면 먹고살기엔 나쁘지않겠지 싶었는데 막상 경험해보고 나니 많이 다르더라고요 확실히 아이싱이나 그런거 배울수있는건 무척 좋다고 생각해요 저도 하지만 저도 이일을 10년 넘게 하게된다면 그 이후에 관두고 무엇을 할수있을까에 대한 고민이 막막해지더라구요 2. 확실히 이건 정확히 짚고 때려치던뭐하던 해야하는거같아요 막상저의 꿈은 지금 제과쪽이에요 하지만 현실적인 부분이랑 지금 제가 꿈꾸고 있는 부분이랑 많이 차이가 나죠 그냥 주위에서도 그만두고 처음부터 배워라 미래가없다 이런 이야기가 나오니깐 저도 답답하고 초조해지는거같아요 솔직히 이런말하긴 뭐하지만 아직 정확히 무엇을 창업하겠다 이런생각은 없어요 부끄럽네요
막상 윈도나 반죽치는 대형 베이커리면접보면서 연봉협상해보면 대부분은 지금받는것보다 적을거임. 동네갈수록 프차는 경력으로 안쳐주는데도많고.. 나도 처음에 반죽치는 중간규모 빵집에서 일했는데 거기서 반죽을 옛날스타일로 이상하게배워서 지금 온곳에서 이거 고치는게 더힘들었는데 아직 목표가 안잡혔다면 지금 일은 그대로하면서 생활비는 충당하되, 남는돈으로 세미나던 책이던 강의던 따로 들어보는건 어떨까 싶음. 음식장사는 결국엔 견문이라 먹어보든 이런곳에서 사람들 올리는 빵을 봐서 알아야 컨셉도 세분화 되는거니까 아직 목표를 못잡은 상태면 번돈의 일정부분은 그쪽으로 돌리는게 더 효율좋아보이긴함
네 그런거같네요 저도 솔직히 요새 안좋은일이 많아가지고 때려치고싶은마음이 강해서 이런생각을 자주하게 된거같네요 역시 일은 계속하되 강의나 책같은거 하나라도 더 공부하는게 정답이겠죠 잘 알려주셔서 감사합니다.
지금 트랜드인 대형베이커리가 도리어 젊은 과장급이나 유학파들이 은근많아서 도리어 이런데서 배울게 더많을수도있음. 한곳에서 오래다니면 지금처럼 왜 맨날똑같은빵만들고있지? 생각날거임. 나는 적당하게 2년정도 매장에서 전파트 다돌고 배울수있는레시피는 거진 배울수 있는 시기같음 그 이상은 잘못하면 매너리즘빠질수도있고 그동안에 인맥 좀 생겨서 불러주는데 생기면 좋은거고. 여튼, 지금 고민하는거에서 최종목표에대한 테마 잘 잡고 면접볼만한 가게를 잘 찾아봐. 그냥 반죽치는데라고 막들어가서 습관잘못들이면 더 고생하니까
알려주셔서 감사합니다 저도 요새 많이 힘들어서 그런지 퇴직생각이 야무지게 나네요 좀더 공부부터 해보고 이런고민하는게 정답인거같아요 감사합니다
호텔은 어떠냐
호텔.. 저같은 고졸을 받아줄리가 ..
배울만한델 가야지 빨리 관두고 적당한데 찾아나가라