허접한질문해서 죄송합니다..(급)

[익명(211.176)]

갑자기 가게 맡게되어 정신없이 제과제빵 배우는사람입니다..
생크림이 뭔지 잘 모르겠습니다
매일우유에서 나온 제품중에 휘핑크림 있고 생크림 따로 있는데 둘다 상표에 38%유지방  100%유크림 이라고 써져있어서
동일 제품인지 헷갈립니다...

생크림도 38%유지방 맞는지요
생크림 어떤제품 사야 괜찮습니까? 용도는 스콘 입니다.

[ㅍㅈㅇㅌㄹ어(221.147)]

그냥 생크림이요

[levain(115.140)]

스콘엔 둘 다 가능해. 서로 다른 제품이고 맛도 다르고 성분도 다르지만... 그냥 자세히 함 봐봐. - dc App

[익명(218.155)]

휘핑크림은 생크림에 안정제를 넣어서 휘핑해도 거품이 잘 꺼지지않게 한거라더라~

[Hoz(211.227)]

가게에서 가장 자주쓰는게 서울생크림이고 매일은 유지방은 더 높긴한데 휘핑이 잘 안된다는 사람도 많음 외국산 휘핑은 uht크림이 주류라 유통기한이 길어서 쟁여두고쓰기는좋음 근데 특유의 향>? 맛이 있어서 반죽에 쓸거면 이게 장점이 될 수 도있으나 있휘핑할꺼면 필히 테스트하고 써봐