브라우니 차이 궁금해요

[익명(114.207)]

카페나 빵집가면 브라우니가 표면이 깔끔하게 꾸덕한것도 있고 위가 바스락거리는 느낌? 전자보다는 좀 더 빵에 가까운 느낌의 브라우니도 있는데

2개는 재료상의 차이인가요?

[익명(223.62)]

배합이나 제조법의차이. 공기포집을 적게하면 꾸덕해지고 많이치면 케이키해짐

[ㅍㅈㅇㅌㄹ어(221.147)]

[+( ᐛ )+(61.82)]

버터 초콜릿 설탕 많이들어가고 가루 적으면 꾸덕찐득(설탕 많아야 위에 크러스트 생김) 계란 많이들어가면 촉촉 계란 휘핑하고 가루류 많으면 케이키하게 나오는듯