마카롱 숙성?에대해 질문점

[익명(223.39)]

오븐사서 헤헤 마카롱 만들어보려고 유튜브 많이 봤는데 숙성한다고 하더라고 숙성과정은 다들 편집해서 본적이 없어서..
마카롱숙성이라는것이 꼬끄를 먼저 냉장고에 넣는거임? 아니면 꼬끄에 필링넣고 완성시킨후 냉장고에 넣는거임? 이카면 더 맛나짐?

[+( ᐛ )+(211.246)]

필링 샌드해서 냉장고 넣어두면 필링 수분 퍼지면서 꼬끄도 말랑쫀득해지고 깨물었을때 필링 안삐져나옴! 근데 크림치즈 필링이면 수분 많아서 금방 물컹해지니까 짧게해야댐

[익명(39.7)]

완성후 냉장고! 필링의 수분이 꼬끄에 고루 퍼지라고 해줌 조립하고 너무 얼마 안돼서 먹으면 깨물었을때 식감이 따로놀아서 하나의 과자라는 느낌이 잘 안들어 까나페같음 필링이 옆으로 찍 나오기도 하고

[익명(223.39)]

아 오키오키