크롸상 반죽은 냉동 못하죠?

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

한번하면 너무 많ㅇㅣ 구워야하는데

더이상 줄곳이없어요ㅠ

대책없을까용,,

업장도 매일하려나 싶기도하고 하루이틀정도만 냉동하면 소비량 적당히 될것같은데ㅜ

꿀팁좀 부탁드려요. 

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[어두운 욕구(petrichor1121)]

냉동생지 멀쩡히 유통되는거보면 되겄지 뭐 - dc App

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

그런 냉동생지는 급속냉동일것같은데ㅜ 집에는 일반냉동고라,, - dc App

[어두운 욕구(petrichor1121)]

아니면 다구워서 얼려놓고 조금씩 해동해서 먹으면? - dc App

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

어쩔수없지만 그렇게하면 확실히 당일 구운것보단 식감이 죽더라구요ㅠ 에프로 살짝돌려도,, 업장은 생산량도있고 다른 작업도 많이 겹칠텐데 매일하려나ㅜ싶어서요ㅠ - dc App

[익명(223.62)]

우리는 일주일치해서 냉동뒀다가 내는만큼만 전날해동함 - dc App

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

2차발효전까지 성형후 냉동이신건가요.? 급속냉동아니여도ㅠ괜찮을까욤 - dc App

[익명(223.62)]

ㅇㅇ 성형까지하고 냉 - dc App

[시야기머신(birthdaycake)]

저희도 이렇게함

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

추가 질문으로 계량제 넣으시나요? 찾아보니 믹싱 때 넣는것같은데,, 맞는지 아니면 기존대로 해도되는지 해서요 - dc App

[익명(223.62)]

어쨋던 급이던 아니던 냉동이면 ㄱㄱ.. 상황맞게 하는거지머 - dc App

[ㅋ.ㅋ(114.201)]

감사합니당 그럼 루틴이 성형완료 후 냉동 / 내기전날 냉장 2차발효후 굽기 인거네요. 낼 바로 시도해보겠읍니다 ㅎㅎ - dc App

[익명(114.201)]

해도됨