선인 바게트 만드는 동영상 의역한 거 킹받네

[levain(115.140)]

https://www.youtube.com/watch?v=l2IojzVPadM

장 루이 센세 린넨 쿠쉬라고 말하는데 마음대로 광목천이라고 써놓고..

바시나주를 해서 기공을 만든다는 둥 괴상한 이론 설명하고..

선인같은데서 일하는 사람들이 정보를 어떻게 다루는지는 잘 알겠음

[levain(115.140)]

아니 짜증나 왜 세상이 내 맘대로 안돌아가ㅏㅈ??

[levain(115.140)]

린넨이랑 코튼도 구분 못하는 대한민국 제과제빵ㄱ)ㅔ는 망했다

[시야기머신(birthdaycake)]

ㅋㅋㅋㅋ

[익명(218.144)]

선인...할말하않 - dc App

[익명(210.123)]

영어 자막 보는게 편함 ㄹㅇ

[Hoz(39.7)]

기공으루바시나주로한다길래 바시나주에 내가모르는 어떤 매커니즘이있어서 기공이커지나했는데 의역이였구만 ㅋㅋㅋ

[levain(115.140)]

아 이건 걍 장 루이 셰프가 그렇게 말한 것 같은데

[levain(115.140)]

암튼 내 생각도 더블 하이드레이션은 단순히 진반죽을 믹싱하기 수월하게 도움을 주는 거지 그 자체 마법같은 효과는 없다고 봄. 빵 거의 독학으로 만들면서 이상한 정보 듣고 헷갈려한 적 많아서 이런 거 너무 싫다.