냉동 생지 파는거 오븐 발효 기능으로 해도 되려나??

[익명(61.255)]

페이스트리 생지 이번에 사서 이것저것 만들어먹어 보려고 하는데 1차 발효까지만 된거라서 성형하고 2차 발효 시켜야 되는데 상온에서 해도 되긴 한데 오븐에 발효기능 있거든? 이거 써도 될까?? 

[levain(115.140)]

ㄴㄴ

[익명(61.255)]

아 그럼 그냥 상온에서 발효시켜야겠네 ㄳㄳ

[ㅎㅁ(116.36)]

제 경험상 밀어편 반죽은 오븐에서 너무 높은 온도에 발효시키면 버터가 다 녹아서 구울 때 버터가 막 흘러나오더라고요.

[익명(61.255)]

ㄷㄷ 알려줘서 고마워

[따흐흑(125.132)]

에어컨 끄고 실온에서 발효 가능