잔탄검은 역할이 뭐야?

[익명(115.22)]

당뇨 케이크 만든다고 사서 10g 썼는데
이게 역할이 뭐야?
어디에 쓸 수 있어?

[익명(1.236)]

그것도 펙틴 젤라틴처럼 굳히는 역할일걸

[levain(115.140)]

밀가루가 없는 글루텐프리 빵에 글루텐을 대신해 가스를 가두어 부풀게하는 용도로 사용함