공기구멍 크게 만드는 팁좀요

[아시팔트(hotsexmachine)]

글루텐 잡고 1차발효 1시간
가스빼고- 라운딩 - 휴지
2차발효 30분
찐빵 구운 것처럼 나옴..
발효기 온도 40도인데 낮은건가??

[익명(115.22)]

이스트가 적은거 아니야?

[아시팔트(hotsexmachine)]

아 그런가 가루220에 이스트2 넣긴함 ㅡㅡㅋ

[익명(211.63)]

2차발효시간도 좀 넉넉하게 둬봐. 기계적으로 시간보기보단 눈으로 확인하는게 좋음.

[아시팔트(hotsexmachine)]

220에 2면 충분해? 내가 제과만 배우고 제빵은 문외한이라 ㅋㅋㅋ

[익명(223.38)]

약간 적긴해. 4g정도는 넣어야

[levain(115.140)]

설명을 안해놔서 뭘 만든건지조차 모르겠어

[아시팔트(hotsexmachine)]

바게트요 -.-ㅋㅋㅋ

[아시팔트(hotsexmachine)]

아무 지식없이 어차피 밀가루만 들어가면 되니깐 일단 만들어봤는데 민망쓰 -.-

[levain(115.140)]

아무 배경지식이 없는 것 같은데 <빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책> 사서 정독하고 만들자.

[아시팔트(hotsexmachine)]

헢 사랑해요

[Hoz(210.100)]

2차발효40도?너무 높은데

[아시팔트(hotsexmachine)]

2차 때는 낮춰줘야하는군요!!! 감사합니다!!

[익명(110.15)]

뭘굽고싶엇던건데

[아시팔트(hotsexmachine)]

바겟트 (밍망민망..)

[빵더기(starhly)]

[나라니까요(nayo0330)]

폴딩요