카페에서 크로플을 파는데
생지를 발효시켜서 굽는데 생지를 전날 밤에 꺼내두고 다음날 오전 알바가 굽는식인데
전날 밤에 꺼내두면 생지가 당연히 과발효되고 만지면 축쳐지고 마르는 그런 상탠데
그래서 내가 사장님한테 아침에 꺼내서 팔자고 했더니
말라있으면 물 뿌려서 구우래
근데 내가 가게에서 파는 크로플 먹어봤는데 진짜 퍼석거리고 맛도 하나도 없음
아침에 구우면 크기가 작다고 별로래
아침에 꺼내서 발효시켜서 구운건 반죽도 말랑말랑하고 내가 아는 크로플처럼 통통하고 그랬는데
왜그런거지
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맛 말고 크게 많아보이게끔 하려는거아냐?
빵알못 사장들 솔직히 망했으면 좋겠어서 안알려줄래 너두 도망쳐