동물성 식물성 생크림 섞는건

[익명(59.23)]

친구가 빵집에서 일하는데 생크림이랑 홉라랑 2:1 정도로 섞고 설탕 좀 넣어서 쓰던데

저렇게 섞어서 쓰는 이유가 머임?

[익명(118.235)]

단단함? 기냥동물성만쓰면 성형하기 힘듬 쳐발쳐발에서끝남 마스카포네쓰던지 저렴하게 식물성 섞어쓰면 보기좋은 켁맹글수있음

[oo(39.114)]

원가 절감이랑 작업성 보관성 좋게 할려고. 집에서 만들때는 그냥 동물성만 써도 됨

[익명(211.246)]

동물성으로만 하면 모양 예쁘게 만들기도 힘들고 잘 무너짐

[익명(59.23)]

그렇구만..