저번에 했을땐 결스콘 하듯이 대충 6번을 반갈라 쌓기 해서
어느정도의 결을 냈었음. 근데 이번엔 버터를 냉동으로 시작해서(저번엔 냉동) 중간 휴지따윈 개나줘버리고 바로 덧가루 없이 3절접기 5회 함 ㅋㅋㅋ
그리고, 저번엔 높은틀1판 낮은틀1판 + 미니 했었는데,
필링과 파이지 비중이 낮은틀이 딱 좋더라
(높은틀 4:7 / 낮은틀 4:4.8 / 미니틀 4:3.5)
그래서 이번엔 필링이랑 파이지 반죽배수는 똑같이 하고,
분할만 낮은틀용으로 해서 낮은틀3판구움.
파이지는 역시 딱 맞고, 필링은 많이 남았음. 그래서 결과물
먼저 잃은것.
저번에 잡은 오븐셋팅데로 했는데…
이번에 3절접기 영향으로 결 제대로 생기면서 겉이 얇아져서
조금 탐. 쓴 탄맛은 약한데 암튼 타긴한듯(2번째부턴 조절해서 잘나옴)
첫판 12개중 8개의 겉을 포기하고 선명한 결을 얻음
바삭바삭 오졌다리
그리고 2번째로 얻은거.
필링 280g남았길래 전에 사둔 알루미늄용기에 넣어서
크렘브륄레 레시피대로 150도 30분 구움
ㅋㅋㅋㅋㅋ 생크림이랑 우유 비율이 반대나 마찬가지긴 한데
나름 잘 나온듯? 내일 먹어봐야지
- 고민은 배송만 늦출뿐.
새오븐 사면 안탄다!!!
ㄹㅇ ㅋㅋ - 고민은 배송만 늦출뿐...
맛있겠따
바삭바사 - 고민은 배송만 늦출뿐...