빵린이 발효관련질문있습니다

[익명(211.197)]

1.  1차발효는 시간 상관없이 부피 2배될때까지. 보통 40~60분 맞나요?
2.  2차발효의 효과와 무엇을 기준으로 잡아야하는지..
3. 2차발효 후 다시 반죽 주물럭거리면 안되는지..?

[익명(1.234)]

1. 시간관계없이가 맞고 보통 그런거없음. 2. 1차발효도 마찬가진데, 팬 흔들어봤을때 뭔가 출렁출렁하는 그런 늑낌이 될때까지 3. 만지지마시오

[익명(211.197)]

와 감사합니다!!