왜 먼저 구운것들은 윗면이 푹 꺼져있고
나중에 구운 것들은 편평한걸까요...?
구울때 온도를 먼저 구운것보다 나중에 구운것을
더 높은 온도에서 구웠기는 합니다만..
이게 윗면 꺼짐의 차이에 영향을 줄 수 있는지 궁금합니다.
아니면 식힐때의 온도에 영향을 받는것인지
뭔가 급격히 식어서 수축했기 때문에 그렇다던가...
나중에 구운 것들은 편평한걸까요...?
구울때 온도를 먼저 구운것보다 나중에 구운것을
더 높은 온도에서 구웠기는 합니다만..
이게 윗면 꺼짐의 차이에 영향을 줄 수 있는지 궁금합니다.
아니면 식힐때의 온도에 영향을 받는것인지
뭔가 급격히 식어서 수축했기 때문에 그렇다던가...
안에 들익은거아녀?
다 익었는데...
나중에 구운반죽은 어케보관했어? 처음구운건 비중이 낮아서 꺼진걸수도 있고 뺄때 쇼크안줘서 꺼진걸수도 있고 나중에 구운거는 자연스럽게 비중이 잘마춰진걸수도 있고
그러고보니 반죽을 두개로 나눠서 컵케익틀에 부었는데 나중에 구운게 더 먼저 나눈 반죽이었음. 첫번째판 구워지는 동안 뭔가 비중이 잘 맞춰진건가... 근데 반죽 비중탓이라고 하면 반죽이 덜 섞였다는건가...ㅜㅜ
나중에 구운 반죽은 짤주머니에 넣었고 먼저 구운 반죽은 그냥 큰 컵에 넣어서 바로 컵케익 틀에 부었음. 뺄때 쇼크는 둘다 동줬음. 왠지 비중 탓인것 같음...반죽이 덜 섞였나..
비중이 적으면 공기가 많아서 더잘부풀고 그만큼 더 잘꺼짐 첫번째굽는동안 자연스럽게 반죽속 거품이 꺼지면서 묵직해졌을가능성이 크고 저런컵케잌도 보통 뒤집어서 식히는데 뒤집어노면 잘 안꺼짐
아하...그렇구나~ 다음부터 반죽 섞을때 좀 더 잘 섞어야겠네요. 그리고 식힐때는 뒤집어서... 감사합니당~
그럼 빨리 속에 생크림을 가득 채워줘!!
음...? 여기도 생크림 좋아하네...?ㅋㅋㅋ