첫빵은 유튜브에서 간단 레시피 보고 따라하다가
반죽을 충분히 치대지 못해서 떡이 되어버렸슴니다
눈물을 머금고 빵떡을 버리고 새롭게 모닝빵을 만들어서 어느정도 성공했는데요
버터 향이 더 많이 나는 빵을 만들고 싶었는데
갤에서 어떤 분이 시오빵을 추천해 주시더라구요
그런데 시오빵 레시피를 찾아보니까 반죽을 10분 치대라고 나와있는데 10분만 치대도 되는건가요?
첫 제빵의 실패가 너무 가슴아파서 10분만 하기에는 넘모 무서운 것이에요
첫빵은 유튜브에서 간단 레시피 보고 따라하다가
반죽을 충분히 치대지 못해서 떡이 되어버렸슴니다
눈물을 머금고 빵떡을 버리고 새롭게 모닝빵을 만들어서 어느정도 성공했는데요
버터 향이 더 많이 나는 빵을 만들고 싶었는데
갤에서 어떤 분이 시오빵을 추천해 주시더라구요
그런데 시오빵 레시피를 찾아보니까 반죽을 10분 치대라고 나와있는데 10분만 치대도 되는건가요?
첫 제빵의 실패가 너무 가슴아파서 10분만 하기에는 넘모 무서운 것이에요
windowpane test를 하세용
기계기준으로 10분이고.. 손반죽은 개인역량에따라 다른데 엄청 힘들고 제빵 처음이면 무반죽 레시피로 먼저 해보는건 어때요 - dc App
손반죽 하시려면 밀가루양 기준 300그램만 해보세요 그정도는 해볼만 합니다
반죽이 완성된걸 확인하려면 반죽을 조금 떼서 손가락으로 늘려서 매끈하고 얇은 막이 나오는지 확인해보세요. 그러면 반죽이 완성된겁니다
https://youtu.be/SWcVWKtD2kk
이해가
안 된다면 영상의 11분57초부터 늘리는 법이 나옵니다
300g도 많다.. 150g 하길 추천