학원에서 브리오슈를 배웠는데 뭐가 브리오슈인건지 잘 모르겠음 모양도 다 각각이고 맛은 그냥 밋밋해서 뭔지 몰겠음 그냥 단과자류가 브리오슈인가 그니까 우리가 먹는 단팥빵의 그 빵부분 그거 그게 걍 브리오슈인거임? 검색해봐도 달걀과 유지가 많은,, 어쩌구 이러든디 이게 단과자아닌감 암튼 질문요약 : 제목 대충 갖고있는 단과자 반죽 레시피로 빚어내 구워서 브리오슈라고 말해도 되는거야?
브리오슈의 일본버전이 단과자반죽인데 그걸 한국으로 들여온것
단과자보다 브리오슈가 유지 함량이 훨씬 높아 - dc App
브리오슈가 버터 거어어업나 더 넣음요 - dc App
배합표에서 유지함량의 차이를 보면 됨 단과자가 10%정도라면 브리오슈는 20%정도는 우스움
걍 빵의 한종류임 버터랑 달걀많이들어가는거 - dc App