제과점은 10kg짜리 냉동버터 소분어떻게함?

[익명(223.62)]

원가율생각하면 냉동 벌크로사는게 이득일테니 그런식으로쓸것같은데

온라인에서 가성비좋은거 10kg짜리 냉동버터하나 사려는데 엄두가안남. 전용도구가필요한건가?

[익명(183.98)]

1000도칼로 자름

[익명(39.7)]

힘 좋은 사장님 아들이 겁나큰 중식도로 숭덩숭덩 썰어서 비닐에 넣고 라벨지에 무게적어서 붙여둠요 - dc App

[익명(223.62)]

그거 무섭네;;

[어두운 욕구(petrichor1121)]

소분안함 걍 꺼내놓고 필요한만큼 그때그때 잘라씀 - dc App

[익명(223.62)]

집 냉장고 공간이 문제네

[어두운 욕구(petrichor1121)]

난 집에서쓸땐 실온에 좀둬서 자를만해지면 식칼로 대충 토막냈음 - dc App

[익명(211.179)]

우리 10키로 짜리 냉동창고에 보관하고 쓰는거는 냉장고에서 꺼내서 빵칼로 잘라서 씀

[ㅁㅁ(175.213)]

제과점에서 소분을 왜함? 하루에도 다 쓰는데 ;;

[익명(58.120)]

반죽에 나눠서는 써야할거아냐

[익명(118.217)]

힘 안좋아도 쌉가능 조금 녹았을때 칼로 조금씩 잘라서 그대로 통에 넣어둠 하루에 10키로는 쓰는듯?