열심히 반죽을 괴롭혀주어야 글루텐이 형성되고 맛잇는 빵이 나온다고 배웠는데


인터넷에 찾아보니까 손반죽 없이 발효와 폴딩정도만으로 식빵이나 모닝빵을 만드는 레시피가 있더라구요


손반죽 과정을 거치지 않고 빵을 만들었다가 크게 실패한적이 있어서 두려운데

손반죽 없이 하는 레시피 따라해보아도 괜찮을까요?