딸기타르트 만듬

[커잘알(rhaudtjd0511)]

먼저 미리 만든것들.

딸기3:라즈베리1 로 퓨레만듬

그리고 파트브리제. 만들어서 냉장휴지 1일.

3mm(2.75mm)로 밀어서 12cm 가나슈링으로 컷팅

10cm 미니타르트틀에 퐁사쥬

피케해주고 냉동실로

그리고 아몬드크림 만듬

20분 냉동휴지한 타르트지에 채움

굽굽

막판 구워지는동안

샹티크림과 가나슈몽떼 사이의 무언가를 만듬.

(가나슈몽떼에서 젤라틴빼고 화이트초코 1/2수준으로 줄임)

완성된 타르트 베이스.

왼쪽하단 2개는 걍 테스트겸 구워본 애플타르트변형 구운딸기타르트

걍 실험으로 구운건데 이게 왜 맛있는거임

바삭바삭 페스츄리느낌 굿

그리고 아침에 일어나서 데코 시작.

딸기 깨끗이 씻어서 물기제거

타임도 ㄱㅊ한거 골라서 세척후 준비.

먼저 어제 구워둔 파트브리제+아몬드크림에 디종 산딸기 발라줌.

개당 약 3.5ml바른듯

그리고 리큐르 좀 스며드는동안 어제 섞어서 냉장해둔 크림 휘핑

단단하게 침

리큐르로 적신 아몬드크림위에 딸기라즈베리퓨레 뿌리고

딸기 4등분해서 그대로 올리고

테두리에 크림,

잘게자른 딸기를 주변에 얹고 뿌리는 미로와로 코팅.

반복하고 타임 꽂아주고, 약간의 데코화이트로 마무리

선물할거 몇개는 샌드위치용기에 레터링유산지 깔고,

약간의 크림으로 안움직이게 고정하고 넣음

문제는 딸기가 ㄹㅇ 복불복이라는점.

비주얼과 맛이 비례하지 않음.

몇개 먹어보는데 예전처럼 검붉고 물렁한애들이 단애도 있는데 졸라신것도 있고, 반대로 단단하고 덜익은거처럼 물빠진색인게 개달기도 함… 흑흑

만들어놓고도 뭔가 아쉽네

- 고민은 배송만 늦출뿐.

[보동보동(podongland)]

딸기 꿍해쏘… 저만한게 9처넌… 내년에도 떨어지진 않게찌?

[커잘알(rhaudtjd0511)]

안돼!!! 딸기 가격이랑 품질 내년에도 이러면…. - 고민은 배송만 늦출뿐...

[익명(119.67)]

엄청 정성들였네 선물받는사람 좋켛닷

[커잘알(rhaudtjd0511)]

는 일부 이동중에 크림 미끄러져 엉망됨 ㅠㅠ - 고민은 배송만 늦출뿐...

[익명(223.33)]

[커잘알(rhaudtjd0511)]

[익명(223.38)]

와 팔아도 되것네

[커잘알(rhaudtjd0511)]

는 재료 때려박다 원가 높아져 사망 - 고민은 배송만 늦출뿐...

[익명(223.39)]

미쳤다미쳤어

[커잘알(rhaudtjd0511)]

낄낄 - 고민은 배송만 늦출뿐...

[익명(223.39)]

헉 - dc App

[커잘알(rhaudtjd0511)]

[ㅁㅁ(218.155)]

이새기 능력자네 ㅋㅋ

[커잘알(rhaudtjd0511)]

ㄱㅅㄱㅅ - 고민은 배송만 늦출뿐...

[익명(125.129)]

[커잘알(rhaudtjd0511)]

[빵링이(ppangringe)]

[나이키매니아(211.179)]

+ - dc App

[익명(182.221)]

손 많이 간다 그만큼 맛있겠지