제빵 총체적 난국(이스트 냄새, 단단한 빵)

[익명(125.176)]

이스트 줄여도 보고 저온발효도 해봤는데 이스트의 그 구리구리한 냄새는 왤케 나는지… 

특히 통밀가루로 제빵하면 이스트 냄새 시너지 효과 나는 듯 ㅠ 

그리고 하라는 대로 발효시간 다 맞춰 했는데도 빵이 그 단백질 빵 처럼 엄청 밀도가 높아서 뻑뻑하고 맛도 없고.. 

버터는 쓰라는대로 썼고요ㅜㅜ 

다들 이스트 냄새 막걸리처럼 시큼하게 난다는데 내 이스트는 구리구리함.. 역겨울 정도 

초짜 구원해주실분요 ㅜㅜ

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[익명(106.102)]

그거 님 인중냄새임

[익명(125.176)]

개너무하네 - dc App

[익명(220.84)]

ㅋㅋ

[익명(223.39)]

이스트 바꿔보시구요 그래도 맘에 안들면 르뱅키우기에 도전해보세용 글구 통밀빵은 원래 맛있게 만들기 어려워요

[익명(125.176)]

하 ㅠ 초보가 하기엔 힘든 빵이었군여 감사함다 - dc App

[ㅁㅁ(104.28)]

님 혹시 제빵개량제 라고 암? 그거 써보셈 뭐 어쩌구 500인가 그거 쓴다드라

[levain(115.140)]

레시피 가져와야 뭐라고 조언이 가능함 님이 뭘 어떻게 만들었는지 하나부터 열까지 다 써야댐 지금 님의 질문하는 모양새에서는 무엇을 만들었는가조차 몰름

[익명(58.232)]

빵 딴딴한건 날이 추워서 발효가 잘 안되는 걸수도 있음

[익명(118.219)]

물말고 우유써봐 ㅇㅇ

[익명(118.33)]

이스트 문제 아니다에 500원 검

[익명(125.187)]

꾸리하고 발효 안되는 이스트면 갓뚜기 이스트지. 이스트 뭐 썼어

[!ㅇㅇ(125.142)]

우리밀통밀임? 밀가루내 자체가 특이하던데 - dc App