식빵 만드는 과정에 가스 안 빼면 어케 됨?

[므므(rosy0929)]

누구는 안빼면 빵이 더 부드러워진다는데

- dc official App

[익명(175.213)]

내상에 왕구멍생김

[므므(rosy0929)]

단지 모양때매 그런가? - dc App

[익명(175.213)]

애초에 식빵이 틀에 넣고 굽는 린타입의 브레드인데 아무래도 기공이 빵빵 뚫리면 식빵이 부드럽다기보다 식감이 거칠수가 있지.

[익명(121.134)]

내부에 큰 기포 많이 생김 구조력도 약해져서 더 쉽게 주저않고 표피에 기포생길 확율 올라감

[익명(39.114)]

2차발효가 안되니까 망함