밑준비 해놓구

가루분도 계량해 체쳐놓고

풀어준 계란에 감미료를 넣어쥬빈다
이때 계란을 미리 잘 풀어놓지 않거나
저대로 너무 오래 방치하면
노른자가 열에 닿기도 전에 뭉쳐 익은덩어리마냥 되므로 주의

중탕하며 설렁설렁 스까줍니다
사진은 38도인데 실제론 43도까지 올라갓슴
표면온됴와 내부온도의 차이

흑설탕이 들어가 시컴한 계란반죽

중간속도로 적당히 뽀얘질만큼 올리다가

어느정도 올라오면 고속으로 부와아아앙 돌리고

저속으로 큰 기포를 터트려 정리해쥽니다

완성!
사진이 빠졌는데 여기에 가루분을 한번 더 체쳐넣고 스까줌

버터도 수분이많은 당근도 마니 들어가기때문에
희생반죽을 해줍니다.

나름 중요하다 생각해 희생반죽을 좀 설명하자면
계란 거품은 기름기가 닿으면 금방 후루룩 꺼지기 때문에
미리 반죽 일부를 섞어(그만큼의 거품을 희생해)
전체 반죽 기포가 다 꺼지기전 빠르게 섞기 쉽게 만들어주는것
경험상 희생을 최소화하겠다고 반죽 찔끔 넣는것보다
저정도 충분히 넣고 잘 스까 넣는게 더 좋았슴.

희생반죽 완성
약간 기름띠가 보이지만 이정돈 본반죽에서 잘 섞임

당근이랑 피칸대신 다져넣은 아몬드 넣고 빠르게 섞썪

팬닝해주면 완성!
인데 양이 좀 많아보여서 일부는 작은팬에 빼서 구움

이럴때 머핀컵이있음 편한데 이사하면서 다 버려서 아쉽

설거지는 미룰수록 귀찮아지니
굽는동안 해주기

설거지 하는중에 뭔가 좀 이르게 구워지는 냄새가 나길래
와서 보니 속은 아직 출렁출렁한데 겉 색이 빨리나서 호일을 덮어줌
7만원짜리 오븐...귀엽고 잘 썼지만 나도 좋은 오븐이 갖고싶다

작은건 미리 뺌

이건 간식으로 먹고
담에는 큰거 프로스팅해오께

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