제과는 버터마다 맛 차이 크게 나는편임?

[익명(59.11)]

대체유지까진 아니고

450g기준 싸구려 4천원대 웨스턴골드,글라스랜드 이런거랑

흔히들 사용하는 미들급 앵커,프레지덩,루어팍 이런거랑

과자 만들었을 때 맛의 차이가 많이 나는 편임?

이즈니인가? 한 덩이에 만원 넘어가는 고가형 버터들은 맛의 차이가 확실히 난다고들 하던데

미들급과 저가형간의 차이는 어느정도 나는지 궁금함....

[익명(223.62)]

솔까 크게 차이없는거 같음 그리고 고가의 버터를 사용한다고 해서 대부분의 사람들이 맛과 향이 좋다 고급지다 이렇게 느끼는 것도 아닌거 같음 어느정도 숙련된 기술자가 만들었을때 맛의 차별점을 줄 수 있는 방법이 버터를 바꾸는게 제일 간단하기도 하고 고가의 좋은 버터로 마케팅하기 쉽기 때문에 비싼 버터를 쓰는 것일 뿐

[어두운 욕구(petrichor1121)]

솔직히 홈베이킹수준에서 비싼버터 비싼초콜릿쓰는거보면 소잡는칼로 닭잡는느낌임 ㅋㅋㅋ 재료 퀄보다 레시피퀄이 더중요함 - dc App

[익명(119.67)]

미들급은 별로 차이 안남

[익명(58.233)]

발효 비발효의 차이는 있음 어느정도 급만 되면 비슷함

[익명(113.30)]

나도 이것저것 써봤지만 레시피랑 숙련도가 훨 중요한듯

[익명(125.140)]

제과는 모르겠고 우리지역에 이즈니버터만 쓴다는 페스츄리집있는데 걍 먹을만한정도 버터를 많이안넣었을수도있고.. - dc App

[익명(118.235)]

향을 잡아먹는 레시피엔 딱히 좋은버터 쓸필요없는거같음 나는 앨르엔비르는 스콘에 쓰고 저가형발효버터로 마들렌 쿠키만드는데 맛있음 초코나 녹차같은 향이나는건 좋은버터 필요없는거같더라고