물류명세서 확인이랑 물품 제조일/유통기한 택 보관 업무
부재료 신선도 업데이트랑 부재료 제조 그리고 철판 설거지인 듯
뭔노무 부재료랑 물품이 그렇게 많은지 내 파트 냉장고 말고도
다른 파트랑 워크인 것도 다 해야 해서 힘들어 뒤지겄다
내가 존나 빡대갈인 걸까 5일차인데 눙물나
부재료 신선도 업데이트랑 부재료 제조 그리고 철판 설거지인 듯
뭔노무 부재료랑 물품이 그렇게 많은지 내 파트 냉장고 말고도
다른 파트랑 워크인 것도 다 해야 해서 힘들어 뒤지겄다
내가 존나 빡대갈인 걸까 5일차인데 눙물나
중요한걸 초짜 시키네ㅋㅋ
다른 업장은 안 그래? 진짜 죽을 거 같어 레시피 외우기도 벅찬데 워크인 작업대냉장고 다 내가 봐야 해서 돌아보료
저걸 왜 초짜한테 시킴…?? - dc App
몰라 저게 도우파트 업무래 발주는 제일 윗사람이 넣는데 물류명세서랑 수량 확인하는 건 내가 하는 아이러니하긴 해 심지어 홀파트랑 키친파트 물류도 다 합쳐 있는 명세서에서 우리 파트꺼만 내가 찾아야 함
걍 자기가 하기싫어서 떠넘긴거같은데 - dc App
제조일 유통기한 전부 테이핑 수기 재기입 작업도 하고 택 제거 및 보관도 내가 하고 물품 가져다 놓는 것도 내가 하고 물류 및 부재료 신선도 스티커도 다 내가 해
걍 짬때리는거임 - dc App
ㅋㅋㅋㅋ 역시 내가 생각한 게 맞았누..
재료 체크는 연차 있는사람 시키는거 아닌가?...
덕분에 다른 파트 부재료도 내가 알게 됨..
재료체크는 각 파트별로 하거나 발주넣는 사람이 하는게 효율 좋은일이라서 가장 숙련자가 하는일인데? 뭐지 너넨
내가 봐도 대빵이가 할 일인데 자기 귀찮은 거 싫어서 막내한테 미룬 거 같음ㅋㅋㅋ 덕분에 대빵이 일도 배우고 좋지 뭐 그냥 긍정적으로 생각한다 나중에 내 업장 내가 운영할 때 나름 도움될 듯 관리법 년차 안 쌓고도 익히게 되는 거니깐
ㅋㅋㅋㅋㅋ짬시키누..
짬처리만 하면 그나마 다행이지 제조 업무 중 손 많이 가는 제조 업무 짬도 내가 다 한다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우리 업장 막내 1달만 해도 다른 업장 가면 나름 에이스 될 듴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 긍정적으로 생각 중임
그건 니 착각임 힘든데 졸라 먾다
그런가 근데 간단한 반죽부터 크림 제조 아이싱 작업까지 고루고루 하고 물류관리 부재료 제조도 해서 이렇게 다양하게 하는 경우는 없는 거 같아서 어디든 적응은 잘하지 않을까 했는데 내 착각이군ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 신입한테 시키면 안됨
내가 봐도 발주 넣는 사람이 명세서 업무 보고 신선도나 부재료 제조는 각자 파트에서 해야 할 거 같은데 이걸 다 초짜 신입한테 시키는 게 신기하긴 했음 근데 뭐 어쩌냐 시키니깐 해야지 내 밑에 들어오기 전까지는 내 업무겠지
초짜가 왜 저걸해…?
나도 모름 시키니깐 함.. 업무 중간중간에 해야 해서 헬임
대빵이나 사장이 빵만들면 사장이 할일이지
개인빵집은 아니라서 사장(대표)가 상주하지는 않음
개인빵집이 극혐인 주요 이유. 업장마다 체계도 제각각에 그렇게 지 꼴린대로 막 일시키는 방식 때문인데 그래도 긍정적으로 생각하겠다면 그건 본인의 자유긴 하지만... 적어도 그 업장 자체는 썩어도 정말 제대로 썩은 곳인건 확실함.
개인빵집은 아니고 호텔 입점 프랜차이즈임
ㄴ그런데 매뉴얼화된 대기업형 프랜차이즈 제외하면 말이 프랜차이즈지 그냥 분점 몇개 생기면서 거대화된 개인빵집이나 별 차이 없을듯한데
그래도 매장갯수가 전국에 50개 넘게 있는데 프랜차이즈라고 하는 게 맞는 거 같은데 그대신 진짜 부촌에만 있긴 함
어느 도라이가 재고품질관리하고 발주자료를 막내한테 맞기노 미친것들이네
ㅋㄷㅋㄷ 아 멀라 시키니깐 한다!!!!
그래도 발주만큼은 대빵이가 넣음 단지 내가 발주가 뭐가 들어갔는지 몰라서 문제이짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 호호호..