급함) 베이킹파우더 대신 베이킹소다

[익명(118.235)]

넣어도 큰 차이 없음?

파운드케이크 만드는데 베이킹파우더 없는걸 잊음

[멍멍(sak608)]

레몬즙 같이 넣어라 - 저 돈 없어요

[익명(118.235)]

레몬즙 들어가는 레시피인데 그러면 괜찮겠지??

[멍멍(sak608)]

아마도 - 저 돈 없어요

[익명(118.235)]

[멍멍(sak608)]

베이킹파우더는 산이 만나서 활성화됨. 내추럴 카카오파우더나 레몬즙, 버터밀크를 사용하는게 일반적임. - 저 돈 없어요

[익명(demi910)]

그렇게 해도 완전히 똑같지는 않음 산과 만나면 반죽시작하자마자 부풀어버리지만 베이킹파우더는 고온에서 한번 더 부풀도록 배합되어있기 때문에 더 안정성있고 조밀하고 높게 부풀지

[멍멍(sak608)]

그건 뭐 그렇지 - 저 돈 없어요

[익명(demi910)]

섣불리 베이킹소다로 대체하면 봉긋하게 안부풀고 단면에는 커다란 기공이 뻥뻥 생길 수도 잇서요

[익명(118.235)]

불안정하다는차이가있지만 안넣는것보단 당연히나음