다이제 바닥에 까는거

[익명(221.149)]

다이제 부시고 버터 녹인거 잘 섞어서 잘 깔고 굽고 식히고 치즈케잌 반죽해둔거 넣고 굽고 식힌담에 꺼내면 왜 다이제쪽이 부셔져있을까 ㅠㅠ
이거 원리가 뭐임?

[익명(59.11)]

나도 그렇게 만드니까 다 으스러지고 난리나던데 다이제 시트 만들 때 계란이랑 설탕량을 늘리고 다 굽고 나서 냉장고에서 완전히 식히면 좀 괜찮지 않을까 싶더라

[익명(221.149)]

걍 실온에 식히고 냉장고에 제대로 굳혀야 하는데 안굳혀서 그런가

[귤빵(175.200)]

잉 한 번도 그런적 없는데. 버터양을 좀 늘려봐

[익명(221.149)]

음.. 버터양 늘리면 되려나 이게 가운데 부분 다이제는 잘 굳었는데 테두리쪽 다이제가 좀 부셔졌었음 ㅜㅜ

[익명(221.149)]

실온에 적당히 식히고 냉장고에 굳히면 되는 거 맞지?

[귤빵(175.200)]

다이제를 좀 곱게 갈아줘. 난 봉지에 넣고 밀기 귀찮아서 야채다지기에 넣고 갈아서 녹인 버터 넣어줘. 그리고 가장자리를 원래 좀 잘 눌러줘야하는거 맞아. 난 항상 가장자리 신경써서 눌러줘서 안부서졌나봐. 필링 만드는 동안 냉장고에 넣어두면 됨.

[익명(119.192)]

냉장후 뺀거 맞아?? 냉장 후 빼고 간 후에 꾹꾹 눌러가며 틀에 깔고 반죽하는 동안 냉동해줘.